2022年7月15日
株式会社しゃもじやの長期ビジョンと推進状況について（2022年）
株式会社しゃもじや
代表取締役 木村 直道
戦略にデジタル技術を活用します
コロナ禍による飲食業の経営環境の長期的な悪化と追い打ちをかけるような過去にない原材料の高騰、そして、人件費の大幅な高騰と人手不足。コロナ禍が収束しても、この厳しい飲食店経営環境は続くと考えています。このような先行きが見えない飲食店経営環境下で、弊社が生き残り、そして発展するために、デジタル技術活用についても真剣に考え、戦略にデジタル技術を活用し、長期ビジョンを持って全力を尽くしてまいります。
長期ビジョンと戦略について
株式会社しゃもじやの長期ビジョンとして、地域で一番お客様に喜んでもらえる会社になり、食を通じて地域のお客様に貢献して行きたいと考えています。そのための戦略として、ドミナントによる小規模店舗の多店舗化、中食・内食への進出を掲げております。
長期ビジョンを実現するために直近３年間の中期計画として以下について行ってまいります。
1.セントラルキッチン構築による一部仕込み工程の機械化・デジタル化による省人化と生産性向上
2.ホールのオーダーのデジタル化（タッチパネル／スマフォオーダー等）による省人化と生産性向上
3.テイクアウト・デリバリーのネットによる受注・決済による省人化と生産性向上
これらを２０２５年までに達成し、地域のお客様に今まで以上に喜ばれる会社・お店となり、地域のお客様に安心・安全な「食」で幸せに貢献してまいります。
推進状況について
現時点の推進状況について、弊社は、以下の通り進めております。
1,セントラルキッチンについて
2022年秋にしゃもじやの店舗の一部を改装してセントラルキッチンが完成します。順調に進んでおります。
2,ホールのオーダーのデジタル化
2023年に選定を開始、2023年に導入する目標で進んでいます。
3,テイクアウト・デリバリーのネットによる受注・決済について
2022年現在、すでに稼働、運用中です。
以上です。今後とも株式会社しゃもじやと各店舗をよろしくお願い申し上げます。
以上