魚料理にこだわる
三河湾直送の鮮魚と
市場で目利きした鮮度のよい魚を
自家製のしょう油で
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毎朝市場へ仕入れ
料理長自ら市場へ足を運び、毎日変わる魚事情を見極める。市場では「目利き」と「人脈」が仕入れの質を大きく左右します。魚との出会いはまさに一期一会。
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板前がさばく
毎日研がれた切れ味鋭い包丁と、熟練の職人技が魚をよりおいしく仕上げます。板前の道に生きる職人が、食の美味しさ、楽しさをお客様に届けます。
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〝あしらい〟にもこだわり
魚に添えるあしらいも、すべて手仕事。
食べ合わせを考えて、見た目も美しく皿に盛りつけます。口直しや味の変化付けにお試しください。 -
こだわりの刺身しょう油
お刺身に合うように、鰹と昆布を効かせた土佐醤油系の自家製しょう油。3日以上寝かせて味がしっかりと馴染んでから使用します。
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料理長自ら市場へ足を運び、毎日変わる魚事情を見極める。市場では「目利き」と「人脈」が仕入れの質を大きく左右します。魚との出会いはまさに一期一会。
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毎日研がれた切れ味鋭い包丁と、熟練の職人技が魚をよりおいしく仕上げます。板前の道に生きる職人が、食の美味しさ、楽しさをお客様に届けます。
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魚に添えるあしらいも、すべて手仕事。
食べ合わせを考えて、見た目も美しく皿に盛りつけます。口直しや味の変化付けにお試しください。
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お刺身に合うように、鰹と昆布を効かせた土佐醤油系の自家製しょう油。3日以上寝かせて味がしっかりと馴染んでから使用します。
炭焼きにこだわる
愛知を代表するブランド鶏、
三河湾中心の魚介などを
炭火で丁寧に焼き上げる
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愛知の銘柄鶏
奥三河鶏、錦爽鳥、名古屋コーチン
愛知を代表するブランド鶏と国産鶏から各部位で厳選しました。鶏特有の臭みが少なく絶妙な食感とコクが人気です。 -
奥三河鶏の自家製つくね
奥三河鶏のもも肉とむね肉に玉ねぎのソテーと長芋を加え、炭火でふっくらフワフワに焼き上げました。
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焼鳥ダレ
しょう油、たまり、味醂、氷砂糖を合わせた自家製焼き鳥ダレ。
本店の創業より注ぎ足し注ぎ足し使用。
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奥三河鶏、錦爽鳥、名古屋コーチン
愛知を代表するブランド鶏と国産鶏から各部位で厳選しました。鶏特有の臭みが少なく絶妙な食感とコクが人気です。 -
奥三河鶏のもも肉とむね肉に玉ねぎのソテーと長芋を加え、炭火でふっくらフワフワに焼き上げました。
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しょう油、たまり、味醂、氷砂糖を合わせた自家製焼き鳥ダレ。
本店の創業より注ぎ足し注ぎ足し使用。
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ご宴会
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◆10月◆一粋の人気メニューが盛り沢山|全8品
【一粋コース】 3,500円(税込)
先付 三種盛り合わせ
キノコと生ハムのサラダ
本日のお刺身盛り合わせ
名物どて煮 ガーリックトースト添え
銘柄鶏 串焼二種 炭火焼き
出汁巻玉子 揚げナスと挽肉餡かけ
秋鮭クリームコロッケ
ちりめん山椒茶漬け
季節のデザート -
◆10月◆新鮮なお刺身をふんだんに|全10品
桶盛りコース 4,500円(税込)
先付 三種盛合わせ
かぼちゃとナッツのサラダ
本日のお刺身 桶盛り合わせ
黒胡麻豆腐の揚げ出し
バナナのベーコン巻き
キノコと秋鮭のホイル焼き
丸茄子のカレー田楽
ちりめん焼きおにぎり
お味噌汁 季節のデザート -
コースに+1500円で2時間飲み放題です。(ラストオーダーは30分前)
飲み放題 1,500円(税込)
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◆10月◆一粋の人気メニューが盛り沢山|全8品
【一粋コース】 3,500円(税込)
先付 三種盛り合わせ
キノコと生ハムのサラダ
本日のお刺身盛り合わせ
名物どて煮 ガーリックトースト添え
銘柄鶏 串焼二種 炭火焼き
出汁巻玉子 揚げナスと挽肉餡かけ
秋鮭クリームコロッケ
ちりめん山椒茶漬け
季節のデザート -
◆10月◆新鮮なお刺身をふんだんに|全10品
桶盛りコース 4,500円(税込)
先付 三種盛合わせ
かぼちゃとナッツのサラダ
本日のお刺身 桶盛り合わせ
黒胡麻豆腐の揚げ出し
バナナのベーコン巻き
キノコと秋鮭のホイル焼き
丸茄子のカレー田楽
ちりめん焼きおにぎり
お味噌汁 季節のデザート -
コースに+1500円で2時間飲み放題です。(ラストオーダーは30分前)
飲み放題 1,500円(税込)
店舗情報
天然地魚と炭火串焼き ろばた 一粋(ひといき)
ご予約受付時間
12:00~14:00、16:30~23:00
愛知県刈谷市桜町1丁目19 香楽ビル1階
刈谷駅北口5番出口より徒歩2分
【営業時間】
月~木 17:00~22:00
金・土 17:00~24:00
【定休日】 日曜日
【席数】59席
【駐車場】なし。近くにコインパーキングあり
【クレジットカード】VISA, MASTER
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天然地魚と炭火串焼き ろばた 一粋(ひといき)
0566-93-2203
<ご予約受付時間 12:00~14:00、16:30~23:00>
愛知県刈谷市桜町1丁目19 香楽ビル1階
刈谷駅北口5番出口より徒歩2分
【営業時間】
月~木 17:00~22:00
金・土 17:00~24:00【定休日】 日曜日
【席数】59席
【駐車場】なし。近くにコインパーキングあり
【クレジットカード】VISA, MASTER