こんにちは、ろばた一粋(ひといき)の板谷です(^^)
一粋では常に墨を使って串を焼いています。
そこで今日から夏のBBQに向けての墨講座をしたいと思います、名付けて
「これで貴方も墨職人！夏のBBQでモッテモテ！」
まず、墨の見分け方ですが左が通称オガ墨、備長炭に比べ温度が少し低く長持ちする墨です、BBQなどではこちらのがリーズナブルで火もつきやすい為よく使われます。
右が通称備長炭、オガ墨と比べ火力が強い分消耗も激しいです、値段もオガ墨よりはるかに高いです！
要はBBQの時は墨を選ぶ際にオガ墨を選びましょう、
っと少し長くなりましたね、今日はこの辺で
次回は墨の組み方や扱い方を紹介します！